ILevnedsmiddelhygiejneI henvender sig til alle, der er beskæftiget med fødevarer. ILevnedsmiddelhygiejneI giver en grundlæggende viden om forhold, der er afgørende for mikroorganismers skade- eller nyttevirkning. ILevnedsmiddelhygiejneI redegør for levnedsmiddelbårne sygdommes opståen, og hvordan disse forebygges i praksis. ILevnedsmiddelhygiejneI er i 5. udgave ajourført generelt inden for lev...